A munkára (teljesítményre) tartott állatok mindenkori kiindulási alapja, az ehhez igazodó céltudatos tenyésztés. Az állatok tenyésztésénél az elmúlt évszázadokban többféle cél és irányzat alakult ki. Mégis mind a hasznosítási, mind pedig a küllemi érdekeknél nagyon fontos tényező volt a szülő állatok ebbéli jó tulajdonságainak a szem előtt tartása, annak ellenére, hogy a küllemi tulajdonságok erősítésével sok esetben a hordozott genetikai értékek minimalizálódhattak. A helyes tenyésztői cél mindig egy idealista szemléletet hordozott magában; Az egyed a fajtára jellemző jegyek hordása mellett legyen a legszebb és az adott munkára a legjobb!